食事療法～３月２６日昼食～ナチュラルクリニック２１の厨房より

こんにちは、今日も高山は雪がちらつきましたよ。

朝はまだまだ冷え込みます。

さて、ナチュラルクリニック２１ではもちろん食事療法にも力を入れています。

治療をサポートしてくれるような体に良いもの、

なおかつ愛情たっぷりのおいしいお食事です。

これから時々お食事も紹介していきたいと思います。

さて、本日の昼食をご紹介します！

３月２６日（木）昼食

発酵玄米ごはん（小豆入り）

春雨スープ

野菜の海苔巻き

漬物

果物

春雨のスープは重ね煮という手法で作っています。

重煮とは・・・砂糖も化学調味料も使わない。なのに、驚くほどにおいしい重ね煮料理。（詳しくはこちらわらのごはん）

それは、本来、野菜が持っている自然の「うまみ」を最大限に引き出してくれる料理法だからです。

野菜の海苔巻きは海苔の風味が食欲をそそります。にんじんは火を通さずなるべく酵素を生かした料理を心がけています。

お漬物はクリニックの畑で採れた野菜のお漬物を飛騨風にごま油で炒めています！

ごちそうさまでした！